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近日，记者从相关部门获悉，为加强食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，六盘水市儿童福利中心采取多项措施压实食品安全，为儿童“舌尖上的安全”保驾护航。

一是建章立制保规范。进一步建立食品安全责任体系，压紧压实食品安全管理责任，完善食堂管理制度，坚持“抓日常，严经常”，推进食堂台账规范化、常态化、精细化、信息化管理。

二是明厨亮灶保监督。为确保儿童“舌尖上的安全”，在市场监督管理部门的指导下，在市电信公司的大力支持下，将食堂监控视频接入贵州省“黔智食安”系统平台，接受社会对食品安全的监督。

三是强化培训保常态。召开专题培训会议，组织学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，对食堂管理人员、食堂从业人员分别提出了具体的工作要求，明确了食堂人员的岗位职责，严格从业人员和就餐人员健康管理，非工作人员严禁进入厨房操作间。严格做好生、熟肉食、蔬菜的分离清洗与加工，对餐厨用具做到一人一消毒、食品留样、厨余垃圾清倒的记录工作等。

四是强化源头保安全。通过招投标方式选择配送公司，将生活原材料全部交由配送公司配送，并严格验货制度，肉类需有动物检疫合格证明，食盐需有检验报告和出具增值税发票，大米、油、蛋等需有检验报告，蔬菜类从外观、味道、重量等严格把关，选择新鲜、优质的精品蔬菜。严格落实食品采购索证、索票登记制度，确保进入食堂的食材可靠、安全。

五是强化环境保卫生。每周一次大扫除，每天一次小扫除，做到地面干净、墙壁无油污、墙角无灰尘、内外无污物、排水沟无异味，锅灶、水池、台板、砧板、留样柜等要每天清洗。保证食堂内外环境干净整洁、舒适有序，确保食堂卫生无死角。

六是强化检查除隐患。每日安排值班员对食堂电气线路及灶具等设备逐一进行安全隐患排查，食堂工作人员设施设备情况，严格按照安全操作流程与规章制度工作，保证食堂用电规范，消防通道畅通，消防标识、器材齐全，严防发生火灾。

据悉，为全力抓好市级区域性儿童福利中心建设，六盘水市儿童福利中心中心于2022年8月30日正式投入使用。六盘水市儿童福利中心的成立，实现了六盘水市儿童福利工作以“集中养”为突破口，严格按照“养育、治疗、康复、教育、社工”为一体的市级区域性儿童福利机构进行建设；同时促进了县级儿童福利机构向未成年人关爱保护机构转型，以“抓转型”为突破口，不断强化儿童保护阵地建设，共同构筑机构呵护“关爱网”。

贵州日报天眼新闻记者 鲁媛

编辑 向秋樾