环球今热点:晾干肉_对于晾干肉简单介绍

2023-04-23 18:25:23 | 来源:互联网


【资料图】

1.将肉切成7厘米见方、l厘米厚的薄片,用刀拍松,剞上几刀,便于入味,用硝水10克和25克酱油腌半小时,然后置阴凉处风干;

2.炒锅放入花生油,烧至七成熟,将风干的肉下锅炸至外部起壳为止,捞出沥净油;

3.将炸好的肉片放炒锅中,加入清汤150毫升、酱油25克、白糖、五香粉、黄酒及葱姜末,用旺火烧开,转小火焖约5分钟,再换大火收汁,这时加入味精,汁干淋入香油,烹醋出锅;

4.晾凉后,每一大片肉再横切一刀,竖切两刀,改成6小片装盘即成。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

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