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长葛市市场监督管理局对春节前“不歇业”饭店食品安全工作进行督导检查

春节将至，为切实保障长葛市人民群众春节期间到“不歇业”饭店用餐安全，长葛市市场监督管理局党组召开专题会议，提前进行部署。近日，长葛市市场监督管理局党组成员马静轩带领工作人员联合市餐饮行业协会组成督导组对春节期间“不歇业”饭店食品安全随机进行督导检查。

督导组以春节期间就餐人数较多的大中型“不歇业”餐饮单位为主，重点查看了不歇业饭店的食品安全信息公示、人员管理和培训、食品原料采购储存、厨房环境卫生、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、进货查验和食品留样等情况。结合节日期间餐饮消费人员流动数量倍增情况，详细询问每家“不歇业”饭店食品原料的备货、从业人员的增减使用、食品加工制作的过程等环节安排情况。

督导检查过程中，长葛市市场监督管理局党组成员马静轩强调：一是严格落实餐饮服务单位主体责任，要定期开展自查自纠，发现问题及时整改。二是强化人员管理和培训，保证人员相对稳定，进一步提升餐饮从业人员食品加工制作技能和水平。三是加强春节期间日常监督检查频次，对检查中发现的食品安全隐患问题，要责令立即整改或限时整改到位，对迟迟不整改或拒不整改的，依据相关法律法规严查严办，严防发生区域性食品安全问题，全力保障广大人民群众度过一个欢乐祥和平安的新春佳节。